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2020洛陽牡丹花會

第38屆洛陽牡丹花會洛陽湯類美食推薦

2019/12/30 8:46:36   瀏覽次數:143次   文章來源:洛陽牡丹花會

第38屆洛陽牡丹花會將于4月花開洛陽,不少外地的朋友來到洛陽后會發現一個奇特的現象:早晨,幾乎每條街道上,都會有一群人,坐在路邊的小桌前,抱著一個大碗喝湯,更神奇的是,他們竟然不用勺子?洛陽四面環山,雨量較少。所以冬季民間飲食多用湯類,以抵御氣候干燥寒冷。下面就向大家介紹介紹到洛陽不可不吃的那些湯類美食。

第38屆洛陽牡丹花會洛陽湯類美食推薦

1. 牛肉湯

說起洛陽的美食就不得不說湯,說起洛陽的湯就不得不說牛肉湯。雖然洛陽人喝湯的喜好各有不同,但是牛肉湯無疑是“粉絲”最多的,從遍布大街小巷的牛肉湯館就可見一斑。牛肉湯一般講究潔白如奶,不腥不膩,牛肉入口即爛。

口味上,牛肉湯有咸湯和甜湯之分,咸湯就是指加鹽的牛肉湯,更適合大眾口味;甜湯并不是指加糖,而是沒有放鹽,滿足喜好原味的食客的需求。同時,在盛湯時,顧客還可以提出要清湯還是要肥湯。清湯油脂較少,更為清淡爽口;肥湯喝起來則更加香濃、醇厚。

推薦去處:

●馬杰山牛肉湯館該湯館在洛陽可謂赫赫有名,每天都顧客盈門。湯館的湯頭濃淡適中,牛肉酥爛,各種香料更為牛肉湯的鮮味增色不少。

地點:瀍河回族區啟明東路235號

2.羊肉湯

我國不少地區都有喝羊肉湯的習慣,但是喝法、味道卻各不相同。洛陽的羊肉湯以味鮮、湯稠、無膻味聞名,營養價值很高。

洛陽羊肉湯的主料是羊腿骨,老板會將大量敲開的羊骨頭置于直徑2米開外的大鍋內,加入清水和自制香料,湯燒沸后,就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體就一點一點地融化在湯里了。

推薦去處:

●鐵謝李松羊肉湯館想要品嘗到這家湯館的美味肉湯,各位朋友就得多花些功夫了,因為它位于距洛陽市區30公里的孟津縣白鶴鎮鐵謝村。不僅洛陽,不少鄭州、三門峽等周邊城市的食客也會專程驅車前來一飽口福。店家以特別方法去除羊肉膻味,幾口大鍋一天到晚煮個不停,直到湯成了乳白色。食用時,在碗里放上切好的肉片,放上蔥花和調料,一瓢熱騰騰的羊肉湯澆入碗內,瞬間香氣四溢,鮮美至極。值得一提的是,這家店的辣椒油非!敖o力”,它使用羊油熬制,放進湯里香、辣、鮮兼具。

該店雖然離市區較遠,卻位于洛陽市著名景點——漢光武帝陵對面,前去參觀的游客可千萬別錯過。

地址:孟津縣白鶴鎮漢光武帝陵對面

●百碗羊湯相比起洛陽街頭較為簡陋的湯館,這家湯館可就是十分“高大上”了。統一的店面裝修,洛陽文化元素的運用,每天吸引著來自五湖四海的游客,一邊品味洛陽的傳統名吃,一邊感受洛陽的厚重底蘊。當然,店家所售羊肉湯也十分鮮美,價格適中,在洛陽市內有數家店面,很值得一去。

地址:

麗景門店:老城區麗景門甕城內

新都匯店:西工區中州路與解放路交叉口新都匯3樓

萬達廣場店:澗西區遼寧路與立新路交叉口萬達廣場3樓中廳

火車站店:西工區道南路81號火車站對面中乾大酒店1樓東側

3.丸子湯

愛喝湯的洛陽人一般愛在早晨享用牛、羊肉湯,而晚上則是屬于丸子湯的時間。雖然說丸子湯是素湯,但它也是用大骨頭熬制成的,湯味更偏酸辣,十分可口。湯中的丸子,由豆面制成,酥軟綿密。

推薦去處

●劉記丸子湯地址:老城區東大街民主街交叉口東

4.不翻湯

不翻湯酸辣咸香,非常開胃。不翻其實就是一張小孩巴掌大小的綠豆餅——把綠豆泡漲磨細兌水調汁,舀一勺攤在鏊子上,用爐火加熱,一分鐘就熟了,不用翻個兒。將不翻鋪在放好調料的碗里,用骨頭湯一澆,不翻湯就做好了。

推薦去處

●高記清香園絕味不翻湯地址:老城區西大街

以上即是第38屆洛陽牡丹花會洛陽湯類美食推薦,吃貨們,你們準備好了嗎?

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